A.慕斯品种很多，有水果类慕斯、芝士类慕斯、茶类慕斯、巧克力类慕斯、坚果类慕斯等B.慕斯的口味既有清淡温和也有风味浓郁刺激C.酒会，冷餐会及宴会中都会展示D.提拉米苏不属于慕斯
单项选择题巧克力应该存放在（）
A.阴凉密闭环境B.低温湿润环境C.阴凉干爽通风环境D.高温密闭环境
单项选择题稀释巧克力必须用（）
A.淡奶油B.牛奶C.可可脂D.水
单项选择题适合巧克力裱挤装饰的是（）
A.巧克力镜面B.巧克力糖团C.巧克力干那许D.脆皮巧克力
单项选择题蛋糕装饰中水果切配时需要注意（）
A.水果清洗干净B.只能切成丁C.任何刀具都可切配水果D.不需要根据水果特点进行切配
单项选择题蛋糕装饰时一般不选用（）
A.芒果B.蓝莓C.草莓D.苹果
