A.阴凉密闭环境B.低温湿润环境C.阴凉干爽通风环境D.高温密闭环境
单项选择题稀释巧克力必须用（）
A.淡奶油B.牛奶C.可可脂D.水
单项选择题适合巧克力裱挤装饰的是（）
A.巧克力镜面B.巧克力糖团C.巧克力干那许D.脆皮巧克力
单项选择题蛋糕装饰中水果切配时需要注意（）
A.水果清洗干净B.只能切成丁C.任何刀具都可切配水果D.不需要根据水果特点进行切配
单项选择题蛋糕装饰时一般不选用（）
A.芒果B.蓝莓C.草莓D.苹果
单项选择题关于植脂奶油的打发描述正确的是（）
A.打发速度慢，时间长打发量小B.打发速度慢，时间长打发量大C.打发速度快，时间短打发量大D.打发速度快，时间短打发量小
