A.淡奶油B.牛奶C.可可脂D.水
单项选择题适合巧克力裱挤装饰的是()
A.巧克力镜面B.巧克力糖团C.巧克力干那许D.脆皮巧克力
单项选择题蛋糕装饰中水果切配时需要注意()
A.水果清洗干净B.只能切成丁C.任何刀具都可切配水果D.不需要根据水果特点进行切配
单项选择题蛋糕装饰时一般不选用()
A.芒果B.蓝莓C.草莓D.苹果
单项选择题关于植脂奶油的打发描述正确的是()
A.打发速度慢,时间长打发量小B.打发速度慢,时间长打发量大C.打发速度快,时间短打发量大D.打发速度快,时间短打发量小
单项选择题关于植脂奶油的描述正确的是()
A.植脂奶油比动物奶油价格贵B.植脂奶油比动物奶油更不容易保存C.植脂奶油的颜色比动物奶油颜色浅D.动物奶油比植物奶油有可塑性