冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（）（注：本项标准是国家规定，公司规范仍为0℃～5℃）

单项选择题留样不少于（）g。

A.100
B.110
C.120
D.125

单项选择题冷冻是指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应低于（）

A.－5℃
B.－8℃
C.－10℃
D.－12℃

多项选择题下面哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质？（）

A.吊白块
B.甲醛
C.苏丹红
D.三聚氰胺

多项选择题对违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者，可处以（）

A.罚款
B.吊销许可证
C.行政拘留
D.判刑

多项选择题下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质？（）

A.硼砂
B.罂粟壳
C.酸性橙（金黄粉）
D.柠檬黄

多项选择题餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的预包装食品时，应当查验下列哪项内容？（）

A.食品的名称、规格、净含量
B.食品的生产日期、保质期
C.生产者的名称、地址、联系方式
D.生产许可证编号、产品标准代号

多项选择题下列有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是（）

A.设置独立的排风设置
B.出口附件设置洗手设施，并配备洗手液（皂）、消毒液、擦手纸、干手器等
C.定期清洗卫生间设施、设备，并做好记录
D.保持清洁卫生，无污物、无垃圾

多项选择题不得将食品与下列哪项物质一同贮存、运输（）

A.食品添加剂
B.餐饮具
C.有毒物品
D.有害物品

多项选择题防控食品受到病原菌污染的措施主要为（）

A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度

多项选择题餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为（）

A.防止食品受到病原菌污染
B.控制病原菌繁殖
C.杀灭病原菌
D.在食品中添加抗生素