A.设置独立的排风设置 B.出口附件设置洗手设施,并配备洗手液(皂)、消毒液、擦手纸、干手器等 C.定期清洗卫生间设施、设备,并做好记录 D.保持清洁卫生,无污物、无垃圾
多项选择题不得将食品与下列哪项物质一同贮存、运输()
A.食品添加剂 B.餐饮具 C.有毒物品 D.有害物品
多项选择题防控食品受到病原菌污染的措施主要为()
A.保持加工场所清洁卫生,防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物 B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器 C.严格执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作 D.严格执行加工人员个人卫生制度
多项选择题餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为()
A.防止食品受到病原菌污染 B.控制病原菌繁殖 C.杀灭病原菌 D.在食品中添加抗生素
多项选择题餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为()
A.食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆 B.食用了含禁用农药的蔬菜 C.食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆 D.误将亚硝酸盐当作食盐
多项选择题下列关于餐饮具消毒方法正确的是()
A.煮沸消毒,温度100℃,10分钟以上 B.红外线消毒,温度120℃以上,10分钟以上 C.洗碗机消毒,水温65℃,30秒以上 D.含氯消毒剂消毒,在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟