工程上规定，不属于直流安全电压的是（）。

单项选择题下列属于间接性安全技术措施的是（）。

A.安全电压
B.警示标识
C.电气设备的漏电保护装置
D.电气设备的绝缘

单项选择题某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是（）。

A.40%
B.60%
C.80%
D.150%

单项选择题为制定菜点价格提供依据的定价程序是（）。

A.判断市场需求
B.确定定价目标
C.量本利综合分析法
D.预测菜点成本

单项选择题从理论上讲，菜点的价格是由（）构成的。

A.1部分
B.2部分
C.3部分
D.4部分

单项选择题某产品成本12元，价格36元，其他费用8元，毛利额是（）。

A.24元
B.16元
C.44.44%
D.33.33%

单项选择题先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（）生产。

A.批量
B.单件
C.烹调
D.面点

单项选择题加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有（）。

A.1种
B.2种
C.4种
D.3种

单项选择题原料损耗率的高低可以考核操作人员的（）。

A.卫生水平
B.工作水平
C.原料鉴别水平
D.技术水平

单项选择题加工后原料单位成本等于加工前原料单价与（）的比。

A.毛利率
B.成本率
C.出材率
D.损耗率

单项选择题同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率（）。

A.相同
B.不变
C.一定减少
D.不一定相同