A、给予赔偿 B、赔礼道歉 C、尽快赔偿 D、适当赔偿
单项选择题语言是交流的工具,如果客人拿着菜谱四周张望时,服务员应()。
A、对客人说:“欢迎您来这里用餐。” B、对客人说:“多日不见,您好吗?” C、对客人说:“请再等几分钟。” D、对客人说:“对不起,现在可以点菜了吗?
单项选择题西餐宴会上菜,其中汤是第()道上。
A、1 B、2 C、3 D、最后
单项选择题中餐宴会摆放餐桌要突出主桌,主桌要摆放在靠近宴会厅堂()的位置。
A、正面靠右 B、正面正中 C、正面随意 D、正面靠左
单项选择题客人运用讽刺性的语调时,表示的是一种()的含义。
A、自然、随和 B、令人愉快 C、不耐烦、不高兴、找麻烦 D、不舒服
单项选择题中餐北方上菜一般的顺序是:凉菜、()、甜菜、随后上点心,最后上水果。
A、汤菜、主菜、热菜 B、汤菜、热菜、主菜 C、热菜、主菜、汤菜 D、主菜、热菜、汤菜
单项选择题单桌宴会分冷菜时要做到()。
A、分类码放 B、层次清晰 C、不乱不叠 D、以上都对
单项选择题服务员在清理场地时要搞好桌面和()卫生。
A、窗口 B、地面 C、门口 D、墙壁
单项选择题在结帐的时候要检查有没有(),要准确无误。
A、为客斟茶 B、递送毛巾 C、漏帐单 D、退还剩余酒水
单项选择题人际交往是人们(),交流感情,相互施加各种影响的过程。
A、相互认识 B、交流信息 C、相互往来 D、沟通思想
单项选择题鸡尾酒是由两种以上的酒水混合,以()调制而成的。
A、搅拌法 B、搅拌法或摇荡法 C、冷冻法 D、加热法