A.铁 B.镁 C.铜 D.锌
单项选择题蔬菜加热后,会由绿色变为褐色,主要是因叶绿素形成()
A.隐黄素B.脱镁叶绿素C.叶黄素D.黄色素
单项选择题草莓、樱桃等红色艷丽色彩,主要是由那种色素所形成()
A.类黄酮(Flavonoids) B.隐黄素(Crytoxanthin) C.胡萝卜素(Carotenoids) D.花青素(Anthocyanin)
单项选择题不含蛋白质分解酵素的水果是()
A.香蕉 B.凤梨 C.木瓜 D.奇异果
单项选择题制作面筋的主要原料是()
A.面粉 B.黄豆 C.米 D.以上皆非
单项选择题冬粉之主要原料为()
A.小麦 B.米 C.绿豆 D.纳豆