A.小麦 B.米 C.绿豆 D.纳豆
单项选择题下列食品中何者是主要利用细菌之作用而制成的（）
A.日本酒 B.纳豆 C.啤酒 D.面包
单项选择题红豆中含量最多的营养素是（）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
单项选择题以前大家常讲的「火油」是指哪一种油脂（）
A.色拉油 B.花生油 C.芝麻油 D.猪油
单项选择题花生（Peanut）含量最多的营养素是（）
单项选择题黄豆烹煮时不良风味产生的主因是由于何种酵素之作用（）
A.脂酸氧化酶 B.过氧化氢酶 C.组织蛋白酶 D.胃蛋白酶
