腌渍保藏的方法是利用以下哪种物质渗入食材组织中提高渗透压（）？

单项选择题以下哪种食品是东北地区冬季常见食品（）？

A.酸菜
B.冻肉
C.冻水果
D.以上都是

单项选择题在家庭中制作食谱时，为什么要考虑烹调的方便性（）？

A.因为家庭成员没有时间和精力购买昂贵的食材
B.因为家庭成员可能没有足够的烹调技能和设施
C.因为家庭成员更喜欢简单的口味
D.因为简单的烹调方法能保持食材的原味

单项选择题在定量考察个体营养需要时，以下哪项因素对营养需求的影响最大（）？

A.身高
B.体重
C.年龄和性别
D.眼睛颜色

单项选择题信誉在餐饮业中主要指的是：（）。

A.信用和名誉
B.企业的规模
C.顾客的满意度
D.员工的服务态度

单项选择题糖度计主要用于测量什么的含糖量（）？

A.水
B.酒
C.果蔬汁液
D.酱油