在定量考察个体营养需要时，以下哪项因素对营养需求的影响最大（）？

单项选择题信誉在餐饮业中主要指的是：（）。

A.信用和名誉
B.企业的规模
C.顾客的满意度
D.员工的服务态度

单项选择题糖度计主要用于测量什么的含糖量（）？

A.水
B.酒
C.果蔬汁液
D.酱油

单项选择题下列哪道菜适合高温作业者食用，以开胃并增加维生素、矿物质的摄入（）？

A.油炸鸡翅
B.糖拌番茄
C.红烧肉
D.奶油蛋糕

单项选择题营养食谱中的“适应人群”是指什么（）？

A.食材的供应商
B.食谱设计者
C.食谱的出版机构
D.食谱的目标食用者

单项选择题豆沙馅制作时，煮豆过程中不宜做什么（）？

A.用大火烧开
B.用小火焖烂
C.一次加足水
D.中途加冷水