A.不应吸烟、喝酒、吃仁丹等B.不吃对嗅觉、味觉有麻醉、刺激性作用的食品或饮品C.应保持清醒D.如患有感冒、伤风感冒、鼻炎等影响气味判定的病症时，当天不允许参与品尝工作。
单项选择题测试宜根据产品特性选择喜好年龄段人群进行品评，描述性分析及三角测试品评应不少于（）名品尝师。
A.10B.20C.30D.50
单项选择题牛乳酒精实验的的原理是利用牛奶（）来判定牛奶新鲜度。
A.酪蛋白的钙凝固B.酪蛋白加醇凝固C.酪蛋白酸凝固D.酪蛋白自然凝固
单项选择题更换品尝品项前（）漱口。
A.必须B.无需C.依据自己习惯选择
单项选择题纯牛奶出现辣味可能混入了（）
A.双氧水B.碱液C.浮泰
单项选择题保温样品尝每（）开展不低于1次盲样验证。
A.周B.旬C.月D.季度
