测试宜根据产品特性选择喜好年龄段人群进行品评，描述性分析及三角测试品评应不少于（）名品尝师。……

单项选择题牛乳酒精实验的的原理是利用牛奶（）来判定牛奶新鲜度。

A.酪蛋白的钙凝固
B.酪蛋白加醇凝固
C.酪蛋白酸凝固
D.酪蛋白自然凝固

单项选择题更换品尝品项前（）漱口。

A.必须
B.无需
C.依据自己习惯选择

单项选择题纯牛奶出现辣味可能混入了（）

A.双氧水
B.碱液
C.浮泰

单项选择题保温样品尝每（）开展不低于1次盲样验证。

A.周
B.旬
C.月
D.季度

单项选择题使用（）进行大众喜好度品评，可以得出产品喜好度排名。

A.5点标度法
B.6点标度法
C.7点标度法
D.9点标度法