A.合理设计和布局食品生产厂 B.设备的清洗、消毒和改造 C.搞好个人卫生和定期检查健康 D.加强产品卫生和质量检验
单项选择题实验室蒸馏水器使用时应注意切忌()。
单项选择题目前,黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是()
A.黄曲霉毒素G1 B.黄曲霉毒素B2 C.黄曲霉毒素G2 D.黄曲霉毒素B1
单项选择题在()条件下,食品中糖精钠用乙醚提取。
A.酸性 B.弱水性 C.中性 D.强碱性
单项选择题薄层色谱法测苯甲酸、山梨酸时,样品提取中,选用()起脱水作用。
A.无水氯化钙 B.无水浓硫酸 C.无水硫酸钙 D.无水硫酸钠
单项选择题食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。
A.试制或改进产品研究 B.品质表示和品质管理 C.嗜好调查和优劣判定 D.风味改进或品评员训练
单项选择题某饮料做金黄色葡萄球菌检验,经胰酪胨大豆肉汤增菌后,应转种()平板。
单项选择题在三糖铁琼脂斜面上呈现:乳糖、蔗糖不发酵、葡萄糖产酸不产气、H2S阴性,该培养物可能是()。
A.沙门氏菌 B.志贺氏菌 C.大肠杆菌 D.枸栋酸盐杆菌
单项选择题检测粪大肠菌群时,如EC肉汤管产气者,将产气的EC肉汤管分别接种(),然后置培养箱内培养。
A.乳糖发酵管 B.伊红美兰琼脂平板 C.蛋白胨水 D.葡萄糖发酵管
单项选择题参比电极是指测量过程中,其()的电极。
A.电极电位随溶液浓度变化而变化的 B.电极电位恒定,不随溶液浓度而变化 C.电极电位随溶液不同而变化 D.电极电位随温度变化而变化
单项选择题酸度计是由下面所说的()组成。
A.电流计、电极 B.电阻计、电极 C.电位计、电极 D.pH和电极