餐饮服务食品安全监管部门在重大活动期间应当（）

多项选择题集体用餐的膳食（盒饭、桶饭）可采用（）方式进行加工。

A.冷藏
B.加热保温
C.保温
D.高温灭菌

多项选择题餐饮服务从业人员的健康检查项目应包括（）

A.以往病史
B.肝、脾触诊以及肝功能检查
C.皮肤检查
D.胸部透视

多项选择题以下是食品安全治理新举措（）

A.重罚处罚
B.严格监管
C.惩戒失信
D.加强食品经营诚信信息公开

单项选择题造成食物中毒的单位应当采取下列（）措施。

A.立即停止其生产经营活动，并向当地食品药品监督管理门报告
B.立即清扫现场，搞好加工场所卫生
C.立即丢弃与事故发生可能有关的食品和食品原料
D.以上都不对

单项选择题对腐败变质食品的处理原则是（）

A.腐败严重的必须废弃或销毁
B.单纯是感官性状发生变化的可经过加工复制后食用
C.轻度腐败的鱼、肉类通过蒸煮消除异常气味仍可食用
D.以上均是

单项选择题生产经营不符合食品安全标准的食品，造成人身、财产或其他损害的，依法承担（）

A.行政责任
B.道义责任
C.刑事责任
D.赔偿责任

单项选择题食品安全事故事故的责任调查由（）进行？

A.卫生行政部门
B.医疗部门
C.疾病预防控制部门
D.食品药品监督管理部门

单项选择题食品安全事故信息直报网络系统应该覆盖下列哪些方面（）

A.规模以上食品生产经营者
B.网络食品交易第三方平台
C.医疗机构、疾病预防控制机构
D.以上都是

单项选择题蔬菜水果最适宜的保存温度约为（）

A.-20℃
B.0℃
C.4℃
D.20℃

单项选择题不法分子在食品中非法使用食品添加剂的行为不包括（）

A.使用非法添加物
B.超范围超量使用食品添加剂
C.使用药食两用物质
D.使用工业级添加剂