A.每天 B.每周 C.每月 D.每年
单项选择题从食品生产单位、批发市场采购食品原料的,应当查验、索取并留存()。
A.消毒合格证 B.健康证 C.购物清单 D.产品合格证明
单项选择题如只能放置在同一操作台,应按照()原则放置。
A.熟上生下B.生上熟下C.熟左生右D.生左熟右
单项选择题面积超过3000m2的餐馆,其切配烹饪场所累计面积至少是()。
A.食品处理区面积的20% B.食品处理区面积的30% C.食品处理区面积的40% D.食品处理区面积的50%
单项选择题以下哪种情形,餐饮服务提供者提供的食品应留样?()。
A.学校食堂 B.集体用餐配送单位 C.超过100人的一次性聚餐 D.以上都是
单项选择题下列哪种水产在加工中如不注意冷藏,可大量产生组胺?()
A.有鳞海鱼 B.无鳞海鱼 C.青皮红肉海鱼 D.淡水鱼