A.消毒合格证 B.健康证 C.购物清单 D.产品合格证明
单项选择题如只能放置在同一操作台，应按照（）原则放置。
A.熟上生下B.生上熟下C.熟左生右D.生左熟右
单项选择题面积超过3000m2的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是（）。
A.食品处理区面积的20% B.食品处理区面积的30% C.食品处理区面积的40% D.食品处理区面积的50%
单项选择题以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？（）。
A.学校食堂 B.集体用餐配送单位 C.超过100人的一次性聚餐 D.以上都是
单项选择题下列哪种水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？（）
A.有鳞海鱼 B.无鳞海鱼 C.青皮红肉海鱼 D.淡水鱼
