下列选项中，盐类凝固剂常见的成分有（）。

多项选择题凝固剂又称（）。

A.强凝聚剂
B.弱凝聚剂
C.即效型凝聚剂
D.溶性凝聚剂

多项选择题调制草莓慕斯的步骤过程中，待草莓果蓉与细砂糖充分混合后，加入泡好的（）搅拌均匀。

A.明胶片
B.朗姆酒
C.抹茶粉
D.软脂乳酪

多项选择题调制慕斯糊的配方中将（）与糖一起煮开。

A.水
B.牛奶
C.水果
D.鸡蛋

多项选择题制作慕斯配料中有（），要先分别将其与糖打发。

A.蛋白
B.蛋黄
C.稀奶油
D.黄油

多项选择题慕斯类甜点常常用于做各类西式自助餐甜点，具有口感细腻润滑、（）的特点。

A.造型精美
B.口味多变
C.入口即化
D.回味无穷