红茶萎调的摊叶厚度应因鲜叶老嫩、加工季节、叶片厚薄等因素不同而有所不同，以下表达正确的是（）。

单项选择题烘焙机作业时，摊叶厚度以（）cm左右为宜，同时几个烘斗要注意前后调换，使各烘斗都吃火均匀。

A.5cm
B.4cm
C.1cm
D.2cm

单项选择题大佛龙井高档茶辉锅一般用（）。

A.手工
B.理条机
C.长板式扁形茶炒制机
D.挥锅机

单项选择题一般平面圆筛机有四层筛面，将茶叶分成（）个筛号茶。

A.4
B.5
C.6
D.7

单项选择题在进行香气审评时，热嗅时茶汤温度为（）最理想。

A.接近室温
B.45℃
C.75℃
D.100℃

单项选择题就不同焙火程度的茶类来说，（）最耐贮藏。

A.轻培火茶
B.清香茶
C.重熔火茶
D.高品质等级茶

单项选择题岩茶鲜叶釆摘偏嫩，摇青中极易产生（）“死青”现象，影响正常的“走水消青”。

A.红梗红叶
B.“断芽”“断梗”、红变过度
C.“断芽”“红梗”
D.“红芽”“断梗”

单项选择题在龙井加工过程中，如加压太早，易造成龙井茶（）。

A.颜色变黄
B.色泽偏暗
C.颜色变绿
D.碎茶多

单项选择题名优绿茶加工时，鲜叶要（）。

A.现采现采
B.适度摊放
C.娄凋
D.发酵

单项选择题红茶初加工中，揉捻力度不足，对加工品的主要影响是（）。

A.揉捻叶发酵速度快
B.揉捻叶发酵速度慢
C.条索紧结
D.条索扁条、断碎多

单项选择题以加工工艺看，白茶是一种（）的茶。

A.多次炒制的
B.多次揉捻
C.既炒又揉
D.不揉也不炒