在进行香气审评时，热嗅时茶汤温度为（）最理想。

单项选择题就不同焙火程度的茶类来说，（）最耐贮藏。

A.轻培火茶
B.清香茶
C.重熔火茶
D.高品质等级茶

单项选择题岩茶鲜叶釆摘偏嫩，摇青中极易产生（）“死青”现象，影响正常的“走水消青”。

A.红梗红叶
B.“断芽”“断梗”、红变过度
C.“断芽”“红梗”
D.“红芽”“断梗”

单项选择题在龙井加工过程中，如加压太早，易造成龙井茶（）。

A.颜色变黄
B.色泽偏暗
C.颜色变绿
D.碎茶多

单项选择题名优绿茶加工时，鲜叶要（）。

A.现采现采
B.适度摊放
C.娄凋
D.发酵

单项选择题红茶初加工中，揉捻力度不足，对加工品的主要影响是（）。

A.揉捻叶发酵速度快
B.揉捻叶发酵速度慢
C.条索紧结
D.条索扁条、断碎多