A.黄桥烧饼、白皮酥 B.一品烧饼、酥饺 C.眉毛酥、如意酥盒 D.酥盒子、小鸡酥
单项选择题熟肉馅原料的形状以蝇头丁和（）为主。
A.粒 B.条 C.丝 D.片
单项选择题制作桂花白糖馅用的板油应制成（）状。
A.丝 B.泥 C.丁 D.块
单项选择题使用陶瓷容器盛装食物、也可能照成（）对食品的污染。
A.铅 B.锌 C.钾 D.钙
单项选择题水油皮类层酥的主要特征是层次多、（）等。
A.可塑性强 B.可塑性差 C.可塑性一般 D.可塑性较差
单项选择题温水面坯是指用（）℃的水调制的面坯。
A.20-30 B.30-40 C.50-60 D.70-80
