A.17-20B.16-20C.27-30
单项选择题在世界蒸溜名酒中,以淀粉质原料为原料,以曲作糖化发酵剂、采用双边发酵技术酿造的蒸溜酒是()。
A.中国贵州茅台酒B.法国科涅克白兰地C.英国苏格兰威士忌
单项选择题粉碎后的生原料,在茅台酒生产中称为()。
A.沙B.楂C.糁
单项选择题茅台酒大曲贮存()天可以投入使用。
A.100B.60C.180
单项选择题干曲贮存要随时检查,发现曲块温度升高,须及时()。
A.转移仓内曲块B.向干曲仓内鼓风C.开启门窗通风D.开仓磨曲
单项选择题酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用()作原料。
A.豌豆B.小麦C.大麦