A.转移仓内曲块B.向干曲仓内鼓风C.开启门窗通风D.开仓磨曲
单项选择题酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用（）作原料。
A.豌豆B.小麦C.大麦
单项选择题通风制曲适宜于（）微生物的培养。
A.好气性B.厌氧性C.兼性厌氧性
单项选择题在大曲酱香型白酒生产工艺中，蒸馏后的原酒其特点：香浓，味醇，酒体较丰满、邪杂味少，该原酒是（）。
A.回沙酒B.小回酒C.大回酒
单项选择题制曲拌曲水分在（）%左右为宜。
A.30B.35C.38
单项选择题装完仓后，量水用量是小麦量的（）。
A.5-7%B.37-40%C.0.5-1%
