下列各类碳水化合物，属于还原糖的是（）。

单项选择题直接滴定法测还原糖时，在样品处理时作为蛋白质等杂质的沉淀剂的是（）

A.硫酸
B.硫酸铜
C.乙酸锌和亚铁氰化钾
D.高锰酸钾

单项选择题下列不属于溶剂萃取法测定脂类的方法为（）

A.罗紫--哥特里法
B.索氏提取法
C.酸分解法
D.盖勃法

单项选择题酸水解法所测脂肪为（）

A.游离脂肪
B.游离及结合脂肪总量
C.结合脂肪
D.粗脂肪

单项选择题化学酱油是将植物蛋白质原料酸水解为（）。

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.多肽
D.单个氨基酸和多肽

单项选择题黑木耳掺卤盐（硫酸镁MgSO4）的检验，可以利用与钡离子反应生成（）来判定。

A.蓝色沉淀
B.绿色沉淀
C.白色沉淀
D.砖红色沉淀