称量不易潮解、在空气中能稳定存在的粉末状或固体小颗粒样品时适合用（）。

单项选择题苯提取法测定粮食、油料脂肪酸值一般适用于（）等样品。

A.小麦粉
B.稻谷
C.玉米
D.油脂

单项选择题散装油脂扦取数量：凡油脂总数500t 以下的不少于1.5kg；500～1000t 的不少于2kg；1001t 以上的不少于（）。

A.3kg
B.4kg
C.5kg
D.10kg

单项选择题按照标准规定，油脂不溶性杂质是指不溶于（）的物质。

A.正己烷或石油醚
B.乙醇或乙醚
C.正己烷或乙醚
D.以上都不对

单项选择题油脂水分及挥发物的测定是在不超过（）℃的条件下进行。

A.95
B.100
C.103
D.105

单项选择题在油脂加热试验中，应该在（）min内，使试样温度升至规定温度。

A.10～15
B.16～18
C.18～20
D.20～25

单项选择题油脂加热试验的温度是（）。

A.350℃
B.280℃
C.150℃
D.100℃

单项选择题用液体比重天平测定油脂相对密度时，1号在9处，2号砝码在4处，3号在3处，4号砝码在5处，该油脂的相对密度是（）。

A.0.5349
B.0.9354
C.0.9435
D.0.9534

单项选择题油脂相对密度可以作为油脂（）的参考依据。

A.纯度
B.碘值
C.酸值
D.皂化值

单项选择题测定油脂色泽的仪器是（）。

A.阿贝折光仪
B.罗维朋比色计
C.密度瓶
D.以上都不对

单项选择题测定容重时小麦的检验筛层：上层筛（）mm，下层筛（）mm。

A.4.0、2.0
B.4.5、2.0
C.4.5、1.5
D.3.5、1.2