脂肪酸值的两次测定结果的绝对差大于允许差，则必须再进行2次独立测试，共获得4个独立测试结果。若4个独立测试结果的极差（X_max－X_min）等于或大于允许差的1.3倍[或重复性临界极差CrR95（4）=3.6×sr]，则以4个独立测试结果的平均值作为最终测试结果。

单项选择题称量不易潮解、在空气中能稳定存在的粉末状或固体小颗粒样品时适合用（）。

A.直接称样法
B.指定质量称样法
C.减量称样法
D.都可以

单项选择题苯提取法测定粮食、油料脂肪酸值一般适用于（）等样品。

A.小麦粉
B.稻谷
C.玉米
D.油脂

判断题食用植物油脂的标准中，表示色泽的标准玻璃片号码有黄色、红色。

判断题水分与容重之间成正的线性关系。

判断题国家粮食油料标准-杂质不完善粒检验规定，冻伤粒是小麦不完善粒之一。

判断题小麦国家标准规定软质小麦硬度指数不低于45。

判断题粮食、油料及粮食制品的色泽、气味、口味的鉴定是一种感官检验方法。

判断题分样器分样法适合于中小粒原粮和油料。但对原粮中长芒稻谷、成品粮（如大米、小麦粉）、特大粒粮食和油料以及50g 以下的样品不宜用分样器分样。

判断题对散装的中、小粒粮食、油料，根据堆形和面积大小标准规定的扦样顺序：分层、分区、设点扦样。

判断题按规定的代表数量，把扦取所得的全部点样聚集、混匀所得到的样品。

单项选择题散装油脂扦取数量：凡油脂总数500t 以下的不少于1.5kg；500～1000t 的不少于2kg；1001t 以上的不少于（）。

A.3kg
B.4kg
C.5kg
D.10kg

单项选择题按照标准规定，油脂不溶性杂质是指不溶于（）的物质。

A.正己烷或石油醚
B.乙醇或乙醚
C.正己烷或乙醚
D.以上都不对

单项选择题油脂水分及挥发物的测定是在不超过（）℃的条件下进行。

A.95
B.100
C.103
D.105

单项选择题在油脂加热试验中，应该在（）min内，使试样温度升至规定温度。

A.10～15
B.16～18
C.18～20
D.20～25

单项选择题油脂加热试验的温度是（）。

A.350℃
B.280℃
C.150℃
D.100℃