传播李斯特菌的主要食品有（）。

多项选择题生物碱广泛分布于植物中，但在少数动物中也有。下面含生物碱的有（）。

A、茄科植物
B、海狸
C、鱼类
D、菊科植物

单项选择题目前畜牧业上应用最广泛且危害较小的一类激素是（）。

A、天然类固醇激素
B、合成类固醇激素
C、克伦特罗
D、雌激素活性化合物

单项选择题为了减少亚硝铵的合成，人体不能同时食用咸鱼、烤肉等，必要时可立即补充（）。

A、水分
B、糖类
C、维生素C
D、维生素A

单项选择题油脂中维E含量高低依次是（）。

A.豆油＞菜籽油＞芝麻油＞棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油
B.豆油＞棉籽油＞芝麻油＞菜籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油
C.菜籽油＞豆油＞芝麻油＞棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油
D.棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油＞豆油＞菜籽油＞芝麻油

单项选择题螨不可能出现在（）食品中。

A.高蛋白食品
B.糖类食品
C.烘干食品
D.干果类食品

单项选择题根据寄主的种类，病毒可分为三类，在食品卫生领域重点研究的是（）

A.植物病毒
B.动物病毒
C.细菌病毒
D.放射菌病毒

单项选择题黄曲霉毒素对人体的危害主要作用于（）

A.肝脏
B.肠胃
C.大脑
D.心脏

单项选择题生的、腌制的、熏制的鱼类容易被（）感染。

A.阔节裂头绦虫 
B.裂头蚴 
C.旋毛形线虫 
D.囊尾蚴

单项选择题葱的辛香成分为（）

A.烯丙基硫化物
B.硫醚类化合物
C.酚类物质
D.醇类物质

单项选择题为使熏烟中含有相对较少的苯并芘，一般认为使用（）的生烟温度较为合理。

A.400℃～1000℃
B.400℃～600℃
C.600℃～1000℃
D.低于400℃