A.避免明火直接接触食品B.尽量避免高温、长时间烧烤或油炸鱼和肉类C.不食用烧焦和炭化的食品，或将烧焦部分除去D.烹调鱼和肉类食品时，加入适量的VC、膳食纤维、VE等
多项选择题降低食品中苯并芘的主要方法包括（）
A.改进烹调方法，尽量避免热解和热聚B.改变饮食习惯，少吃烘烤、熏烤肉及烧焦炭化的肉C.活性炭吸附去毒D.日光和紫外线照射
多项选择题常见的内分泌组织中的有毒物质有（）
A.甲状腺素B.肾上腺素C.病变淋巴腺D.以上都不是
多项选择题动物肝脏的正确食用方法包括（）
A.食用健康动物的新鲜肝脏B.必须彻底清除肝内毒素C.清水浸泡3-4小时，烹饪加热充分D.一次不能食用太多
多项选择题动物肝脏中的有毒物质主要有（）
A.胆酸B.脱氧胆酸C.牛磺胆酸D.维生素A
多项选择题下列哪些食品中含有血管活性胺？（）
A.啤酒B.香蕉C.番茄D.苹果
