A.胆酸B.脱氧胆酸C.牛磺胆酸D.维生素A
多项选择题下列哪些食品中含有血管活性胺?()
A.啤酒B.香蕉C.番茄D.苹果
多项选择题下列关于抗营养因子的说法,正确的有()
A.马铃薯、茄子、洋葱等豆类和谷类多含有消化酶抑制剂B.胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶的抑制剂多存在于多种豆类种子中C.植物红细胞凝集素存在于多种植物尤其是豆科植物的种子和荚果中D.菠菜、茶叶、可可中含有草酸抗营养因子
多项选择题关于咖啡碱,下列说法正确的是()
A.咖啡碱是一类嘌呤类生物碱B.广泛存在于咖啡豆、茶叶和可可豆等植物中C.咖啡碱可以迅速消除疲劳,因此可以无限制的摄入D.过度摄入咖啡碱可导致神经紧张、心律不齐和记忆力明显下降
多项选择题关于皂苷,下列说法正确的是()
A.常见的皂苷类毒素主要有大豆皂苷、薯芋皂苷和茄苷B.以茄苷最为著名C.茄苷主要通过抑制胆碱酯酶的活性引起中毒反应D.马铃薯应储存在低温、无直射阳光照射的地方,防止发芽
多项选择题食物中毒素的主要来源包括()
A.生物因素B.加工因素C.环境因素D.人为因素