核果和仁果中常见的植物毒素是（）；萝卜中常见的植物毒素是（）；不新鲜的鱼类中常见的能导致人过敏的毒素是（）。

多项选择题杂环胺毒性相对较强，预防或降低食品中杂环胺含量的方法主要有（）

A.避免明火直接接触食品
B.尽量避免高温、长时间烧烤或油炸鱼和肉类
C.不食用烧焦和炭化的食品，或将烧焦部分除去
D.烹调鱼和肉类食品时，加入适量的VC、膳食纤维、VE等

多项选择题降低食品中苯并芘的主要方法包括（）

A.改进烹调方法，尽量避免热解和热聚
B.改变饮食习惯，少吃烘烤、熏烤肉及烧焦炭化的肉
C.活性炭吸附去毒
D.日光和紫外线照射

多项选择题常见的内分泌组织中的有毒物质有（）

A.甲状腺素
B.肾上腺素
C.病变淋巴腺
D.以上都不是

多项选择题动物肝脏的正确食用方法包括（）

A.食用健康动物的新鲜肝脏
B.必须彻底清除肝内毒素
C.清水浸泡3-4小时，烹饪加热充分
D.一次不能食用太多

多项选择题动物肝脏中的有毒物质主要有（）

A.胆酸
B.脱氧胆酸
C.牛磺胆酸
D.维生素A