A.错单、换单、跑单 B.漏单、错单、替单 C.跑单、错单、重单 D.错单、漏单、跑单
单项选择题（）的习惯流行于我国南方。
A.餐前用汤 B.餐前喝奶茶 C.餐前敬酒 D.餐前饮茶
单项选择题服务中最常见的礼节是握手礼节和（）。
A.鞠躬礼节 B.脱帽礼节 C.敬礼礼节 D.拥抱礼节
单项选择题餐厅棉织品的卫生要求是：小毛巾一用一消，台布（）。
A.一天一换 B.一餐一换 C.无须更换 D.视情况而定
单项选择题夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。
单项选择题灭菌是杀灭（）的所有微生物的技术。
A.物体中 B.环境中 C.容器表面 D.食品加工工具表面
