A.麸曲B.大曲C.小曲
单项选择题加浆用纯化水的硬度不得大于()德国度。
A.0.02B.0.03C.0.3D.0.5
单项选择题对交入库中的新产酒品评、化验,()
A.按照交库的先后顺序分别取样,进行品评、化验B.按照班组、楂别分别取样,进行品评、化验C.按照酒库内酒缸的排列顺序分别取样,进行品评、化验
单项选择题白酒采用()的独特生产工艺,决定了其微量成份十分复杂
A.多菌种自然封闭式发酵B.多菌种自然开放式发酵C.单菌种自然开放式发酵
单项选择题二锅头酒的糖化发酵剂是()和酒母
A.大曲B.麸曲C.小曲
单项选择题酒头经验度为()以上为合格。
A.70度B.63度C.65度D.67度