A.食盐溶液B.二氧化硫C.柠檬酸D.亚硫酸
单项选择题微生物的生长与活动有适宜的温度范围,它们生长繁殖最快的温度称之为()。
A.最高温度B.最低温度C.最适温度D.最有效温度
单项选择题质量正常的果脯质地柔软、鲜亮透明,但在煮制过程中掌握不得当,就会造成成品表面和内部的蔗糖重结晶,这种现象称为()。
A.煮烂B.流汤C.返砂D.干缩
单项选择题糖的种类不同,吸湿性也不同,吸湿性最强的是()。
A.果糖B.葡萄糖C.蔗糖D.糖浆
多项选择题将果汁或果浆经乙醇发酵和陈酿而成的酒称为()。
A.发酵果酒B.蒸馏果酒C.配制果酒D.加料果酒
单项选择题()就是用过饱和糖液处理干态蜜饯,使其表面形成一层透明状的糖质薄膜。
A.烘干B.糖衣C.糖制D.糖渍
单项选择题乙醇含量为()以上的果酒为高度果酒。
A.18%B.19%C.20%D.21%
多项选择题控制梨果黑心病的主要措施是()。
A.在生长期加强管理,发育后控制氮肥施用量和水量B.适期采收C.入库时要缓慢降温入库D.入库时缓慢升温入库
多项选择题我国香蕉品种多,可分为()
A.香牙蕉B.大蕉C.粉蕉D.龙牙蕉
多项选择题窖藏是在埋藏的基础上发展起来的一种贮藏方式,主要有()3种类型。
A.沟藏B.棚窖C.井窖D.窑窖
多项选择题防止洋葱腐烂的关键措施主要有()
A.要使洋葱充分成熟,使其在贮藏时进入休眠期B.收后要充分干燥C.贮藏前进行严格筛选,剔除有病、有机械损伤的植株D.进行充分晾晒