（）被称为现代快餐业的鼻祖，也是现代快餐发展较典型的国家。

单项选择题酒吧的销售（）大，管理不容易控制。

A.随机性
B.风险性
C.毛利润
D.品种规模

单项选择题特色餐厅具有经营的（）。

A.高利润低风险
B.低利润高风险
C.高风险高利润
D.低利润低风险

单项选择题特色餐厅通常可以称为（）。

A.风味餐厅
B.特殊餐厅
C.风情餐厅
D.主题餐厅

单项选择题（）时期，随着佛教的传入，出现了素食。

A.东汉
B.唐代
C.宋代
D.魏晋南北朝至隋唐五代

单项选择题现代餐饮企业管理需要建立健全科学、完善的企业体制、管理机制和各项规章制度，以目标设计、组织机构设计、制度设计和岗位设计等万面内容的管理活动称为（）

A.环境建设（境治）
B.心理建设（德治）
C.组织建设（法治）
D.人际建设（人治）

单项选择题企业在长期的生存和发展中形成的为企业多数成员所遵循的基本信念、价值观念和行为规范，称为（）

A.企业目标
B.企业产品
C.企业市场
D.企业文化

单项选择题人的本性是“一爱表现、二爱表扬”。在工作中认可、肯定与欣赏员工言行，能弘扬员工的期望行为，这在心理学上叫（）

A.强化
B.弱化
C.固化
D.退化

单项选择题管理就是“同人心”。俗话说“人多势众”、“众人拾柴火炬高”、“三个臭皮匠，胜过诸葛亮”体现的心理效应是（）

A.团体力量效应
B.他人在场效应
C.社会从众效应
D.社会期望效应

单项选择题通过某些刺激，使人的动机产生内趋力，朝向所期望的目标前进的心理过程，心理学上称为（）

A.忧郁
B.激励
C.抑制
D.消退

单项选择题在办理审批、登记手续后持证上岗，企业可使用未成年员工。国家法律规定未成年员工的年龄是（）

A.年满14周岁，未满16周岁
B.年满16周岁，未满18周岁
C.年满18周岁，未满20周岁
D.没有限制，任何年龄都可以