A.紫外辐射B.γ射线辐射C.电离辐射D.PH
单项选择题影响蛋白质对热变性敏感性因素中不包括()
A.氨基酸的种类B.蛋白质的浓度C.PHD.温度
单项选择题蛋白质的亲水基团不包括()
A.氨基B.羧基C.肽键D.氧原子
单项选择题多肽链能否形成α-螺旋结构以及形成的螺旋是否稳定与什么无关()
A.氨基酸组成、排列顺序B.R基团的大小C.电荷性质D.氢键
单项选择题由胃、肠道引起的铅、汞中毒,食用()不能起到解毒作用。
A.牛奶B.豆浆C.可乐D.鸡蛋清
单项选择题盐析能力最强的离子是()
A.钙离子B.钾离子C.镁离子D.钠离子
单项选择题蛋白质的物理性质没有()
A.黏度B.溶解度C.水化能力D.相同静电荷
单项选择题蛋白质的水解不能在()条件下进行。
A.强酸B.弱碱C.高浓度D.较高温
单项选择题蛋白质在碱性介质中以什么态存在()
A.阴离子B.粒子C.分子D.离子
单项选择题蛋白质在酸性介质中以什么态呈现()
A.阳离子B.离子C.分子D.粒子
单项选择题α-氨基酸是什么颜色的结晶()
A.无色结晶B.彩色结晶C.天空色结晶D.大地色结晶