大罐按比例出酒：严格按照（）的比例送酒

单项选择题法国白兰地是以（）为原料

A.高梁
B.玉米
C.葡萄
D.大麦

单项选择题在勾兑操作过程中，必须解决好（）才能更好地保证产品的典型风格。

A.香的协调
B.味的协调
C.香和味的协调

单项选择题每日新产汾酒大罐（通气）结束（）后，及时去掉尼龙防尘网、密封罐口，防止酒度挥发。

A.10分钟
B.15分钟
C.20分钟
D.30分钟

单项选择题狭义的酒体设计要以（）的酒体设计为根

A.广义
B.宏观
C.微观

单项选择题“清蒸清茬二次清”的生产全过程突出一个“清”字，所谓“一清到底”，辅料是经过（）才使用的。

A.清蒸
B.不清蒸
C.混蒸

单项选择题汾酒的大曲生产是（）培养清茬、红心、后火三种大曲再按一定比例混合后使用。

A.混合
B.分别
C.共同

单项选择题新产汾酒大罐通气操作，（）为一周期

A.5天
B.7天
C.10天
D.15天

单项选择题活性炭准确计量后加入罐中，循环使活性炭与酒体充分接触，除浊处理时间与搅拌次数分别为（）

A.20-30分钟、每隔3小时一次
B.30-60分钟、每隔4小时一次
C.根据小样试验确定、根据小样试验确定

单项选择题加速低沸点成分的挥发：由于分子动能的增加，使（）等成分加速从酒液中逸出。

A.酸、酯
B.硫化氢、乙醛
C.酸、醇

单项选择题协调成分主要是对白酒香味口感起（）综合作用。

A.平衡
B.决定
C.主体