食品容器和包装材料若含有有害物质，它们在接触食物时造成的污染是（）

单项选择题维生素是人类不可缺少的一类维生素，能参与机体重要的氧化还原过程，具有解毒作用的维生素是（）

A.维生素D
B.维生素E
C.维生素A
D.维生素C

单项选择题因体内缺碘而导致“大脖子病”的人应多食用的食物是（）

A.海产品
B.乳类
C.谷类
D.豆类

单项选择题下列哪些蛋称之为“问题蛋”（）

A.混汤蛋
B.散黄蛋
C.黑斑蛋
D.以上都是

单项选择题面点的“水烙”技法，通常适用于（）的成熟。

A.较厚制品
B.较簿制品
C.肉馅制品
D.糖馅制品

单项选择题手擀面煮制时间一般为（）分钟。

A.5
B.10
C.15
D.20