唐代韩鄂在《四时纂要》记有《种菌子法》，是人工栽培（）的最早记录。

单项选择题香菇、双孢蘑菇、金针菇、松乳菇等都能产生食品工业上著名的增鲜剂-（）。

A.异戊二稀
B.5＇—鸟苷酸
C.果胶酶
D.多糖物质

单项选择题猴头的苦味来自（）和菇脚。

A.菌肉
B.菌丝
C.孢子
D.菌柄

单项选择题堆肥栽培法适用的食用菌是（）。

A.金针菇
B.香菇
C.双孢蘑菇
D.灵芝

单项选择题目前平菇应用最广泛的栽培方法是（）。

A.段木栽培
B.堆肥栽培
C.畦床栽培
D.袋料栽培

单项选择题据研究，常吃（）的人能抵抗感冒病毒。

A.香菇
B.肉类
C.蔬菜
D.平菇

单项选择题生菌中兼性腐生的典型代表是（）。

A.猴头
B.鸡枞
C.冬虫夏草
D.糙皮侧耳

单项选择题菌丝的生长点是菌丝钝圆形的顶端，其中顶端的（）对菌丝生长起着重要的作用。

A.泡囊
B.端粒酶
C.激素
D.核

单项选择题孢子萌发的适温最低的是（）。

A.草菇
B.双孢蘑菇
C.平菇
D.银耳

单项选择题比较之下，下列哪种食用菌的子实体对CO2的忍受能力最强（）？

A.灵芝
B.双孢蘑菇
C.金针菇
D.平菇

单项选择题可以有效地保藏食用菌菌种五年以的保藏方法有（）。

A.斜面低温保藏
B.滤纸保藏
C.液体石蜡保藏
D.木屑保藏