A.异戊二稀B.5＇—鸟苷酸C.果胶酶D.多糖物质香菇、双孢蘑菇、金针菇、松乳菇等都能产生食品工业上著名的增鲜……

单项选择题猴头的苦味来自（）和菇脚。

A.菌肉
B.菌丝
C.孢子
D.菌柄

单项选择题堆肥栽培法适用的食用菌是（）。

A.金针菇
B.香菇
C.双孢蘑菇
D.灵芝

单项选择题目前平菇应用最广泛的栽培方法是（）。

A.段木栽培
B.堆肥栽培
C.畦床栽培
D.袋料栽培

单项选择题据研究，常吃（）的人能抵抗感冒病毒。

A.香菇
B.肉类
C.蔬菜
D.平菇

单项选择题生菌中兼性腐生的典型代表是（）。

A.猴头
B.鸡枞
C.冬虫夏草
D.糙皮侧耳

单项选择题菌丝的生长点是菌丝钝圆形的顶端，其中顶端的（）对菌丝生长起着重要的作用。

A.泡囊
B.端粒酶
C.激素
D.核

单项选择题孢子萌发的适温最低的是（）。

A.草菇
B.双孢蘑菇
C.平菇
D.银耳

单项选择题比较之下，下列哪种食用菌的子实体对CO2的忍受能力最强（）？

A.灵芝
B.双孢蘑菇
C.金针菇
D.平菇

单项选择题可以有效地保藏食用菌菌种五年以的保藏方法有（）。

A.斜面低温保藏
B.滤纸保藏
C.液体石蜡保藏
D.木屑保藏

单项选择题堆制培养料时可以进行拌药消毒，其中（）消毒的同时还可以调节培养料的pH。

A.多菌灵
B.托布津
C.高锰酸钾
D.生石灰

单项选择题研究认为，（）是子实体形成的诱导物质。

A.糖类
B.酶
C.赤霉素
D.环-磷酸腺苷

单项选择题不同的光质对子实体的形成有着不同的影响。下列哪种光对子实体的形成是最有效的（）。

A.蓝光
B.紫光
C.黄光
D.红光

单项选择题食用菌营养缺陷标记属于哪种遗传标记？（）

A.形态标记
B.生理标记
C.生化标记
D.分子标记

单项选择题下列以共生形式生长发育的食用菌是（）。

A.香菇
B.平菇
C.金针菇
D.松乳菇

单项选择题松茸属于哪一科（）。

A.口蘑科
B.丝膜菌科
C.红菇科
D.珊瑚菌科