A.菌核 B.菌索 C.子座 D.菌根
单项选择题唐代韩鄂在《四时纂要》记有《种菌子法》，是人工栽培（）的最早记录。
A.双孢蘑菇 B.金针菇 C.银耳 D.猴头
单项选择题香菇、双孢蘑菇、金针菇、松乳菇等都能产生食品工业上著名的增鲜剂-（）。
A.异戊二稀 B.5＇—鸟苷酸 C.果胶酶 D.多糖物质
单项选择题猴头的苦味来自（）和菇脚。
A.菌肉 B.菌丝 C.孢子 D.菌柄
单项选择题堆肥栽培法适用的食用菌是（）。
A.金针菇 B.香菇 C.双孢蘑菇 D.灵芝
单项选择题目前平菇应用最广泛的栽培方法是（）。
A.段木栽培 B.堆肥栽培 C.畦床栽培 D.袋料栽培
