A.扩培清洗水B.发酵洗罐水C.清酒洗罐水D.脱氧水微生物
单项选择题下述不属于制水系统常用的在线灭菌工艺是:()。
A.紫外灯B.添加二氧化氯C.高温D.臭氧
单项选择题()是啤酒生产过程中非常重要的一个工序,会影响到啤酒的外观、口感、生物及非生物稳定性等。
A.糖化B.发酵C.贮酒D.啤酒过滤
单项选择题发酵罐降糖升压标准是()。
A.0.06-0.07MPaB.0.06-0.08MPaC.0.07-0.08MPaD.0.01-0.02MPa
单项选择题成品酒SO2控制标准是()。
A.3-8ppmB.3-9ppmC.3-10ppmD.2-10ppm
单项选择题氨基氮下降值=麦汁氨基氮含量-()发酵液氨基氮含量。
A.8天B.9天C.10天D.11天
单项选择题脱氧水机过滤器清洗后如果压差依然大于()MPa,需更换滤芯。
A.0.1MPaB.0.2MPaC.0.3MPaD.0.4MPa
单项选择题开机引酒时间段(清酒切进罐至溶氧降至20ppb)累计时间()。
A.≤5minB.≤10minC.≤15minD.≤20min
单项选择题制备脱氧水前应需检查源水的余氯含量要求为()。
A.0.1%B.0%C.1%D.以上都错
单项选择题CO2阀门开度标准是()。
A.1/4-1/3B.1/4-1/2C.1/3-1/2D.1-1/4
单项选择题在过滤过程使用CO2对硅藻土缸、PVPP 贮罐以及所有辅料添加缸进行充分置换以减少氧气,CO2压力标准为()。
A.0.2-0.45MPaB.0.2-0.55MPaC.0.2-0.65MPaD.0.45-0.65MPa
单项选择题过滤机CIP 时,清洗流速控制在()hl h。
A.300-350B.280-300C.400-450D.380-400
单项选择题烛式过滤机启动溶氧应该小于()PPb。
A.50B.40C.30D.20
单项选择题硅藻土添加时,造成的溶氧上升值必须控制在()PPb 以内。
A.1B.2C.3D.4
单项选择题13°P 香格里满罐温度()℃。
A.7-7.5B.8-8.6C.8.5-9.0D.8.0-9.0
单项选择题烛式机出口溶解氧溶氧标准是()。
A.≤10ppbB.≤12ppbC.≤15ppbD.≤20ppb