A.果胶B.果糖C.烟酸D.核黄素
单项选择题()是抑制微生物、虫害、大米自身生化变化所引劣变的重要措施。
A.低温B.低湿C.高温D.热辐射
单项选择题精米的VB1、VB2含量只有糙米的()
A.1/3B.1/4C.1/8D.1/9
单项选择题咖喱能促进唾液和()的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲,能促进血液循环,达到发汗的目的。
A.胰液B.胃液C.组织液D.胆汁
单项选择题八角提取的()对细菌有致死作用。
A.莽草酸B.植酸C.氨基酸D.苯丙氨酸
单项选择题海蜇容易受到嗜盐菌的污染,因此凉拌海蜇操作过程中要注意卫生,最好用清水加醋浸泡去盐、矾,再加醋调味,以预防()食物中毒。
A.沙门菌属B.有毒动植物C.副溶血性弧菌D.大肠杆菌