A.L-抗坏血酸 B.核黄素 C.L-抗坏血酸钠 D.烟酰胺 E.β-胡萝卜素
多项选择题下列能用于食品的天然色素是（）。
A.焦糖 B.虫胶红 C.藤黄 D.甜菜红 E.红曲米
多项选择题偶氮类合成色素的毒性作用主要有（）。
A.致癌性 B.致畸性 C.致突变性 D.一般毒性 E.致死性
多项选择题下列物质属于甜味剂的有（）。
A.苯甲酸 B.木糖醇 C.甘草 D.山梨酸 E.谷氨酸钠
多项选择题食品容器、包装材料的主要卫生问题为（）。
A.聚合物单体 B.降解产物的毒性 C.添加助剂的使用 D.有毒重金属 E.以上都不是
多项选择题黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为（）。
A.脱甲基 B.环氧化 C.过氧化 D.羟化 E.还原
