A.1~2分钟 B.5~10分钟 C.10~15分钟 D.15~20分钟
单项选择题在茶叶初制的揉捻过程中,应掌握的加压原则是()。
A.轻—重—轻B.重—轻—重C.轻—轻—重D.重—重—轻
单项选择题揉捻机的转速一般()较为适宜。
A.20~30转/分B.30~40转/分C.40~45转/分D.50~55转/分
单项选择题揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第()工序。
A.1 B.2 C.3 D.4
单项选择题室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上,一般每平方米摊叶量为()。
A.0.5~1千克 B.1~2千克25℃ C.2~3千克 D.3~4千克
单项选择题萎凋槽萎凋,一般()后就可达到萎凋适度,完成鲜叶萎凋。
A.1~2小时 B.3~4小时 C.4~5小时 D.6~10小时
单项选择题在萎凋槽萎凋过程中,为使萎凋均匀,要翻叶一至二次,且每隔一小时停止鼓风()。
A.60分钟B.30分钟C.10分钟D.5分钟
单项选择题用萎凋槽萎凋鲜叶,春季只需鼓凉风,夏季(雨季)需鼓热风,但温度一般控制在()以下。
A.20℃B.25℃C.35℃D.50℃
单项选择题我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和()。
A.滇红茶 B.祁红茶 C.大种红茶 D.红碎茶
单项选择题将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为()。
A.茶叶初制 B.茶叶精制 C.茶叶深加工 D.茶叶拼配
单项选择题在云南的鲜叶分级标准中,二级鲜叶的标准是:从对夹叶、单叶比例看,细嫩对夹叶、单片叶占50%~40%;从正常芽叶比例看,一芽二叶及一芽三叶初展占()。
A.30%~50% B.50%~70% C.60%~80% D.70%~80%