A.无底部B.有底部C.无顶部D.有顶部
单项选择题如果温度过高，没有达到慕斯糊的（），则慕斯制品不易定型。
A.沸点B.溶点C.冷凝点D.凝固点
单项选择题慕斯定型时，冷藏时间过短会使慕斯制品（）
A.光亮B.粗糙C.不易定型D.更易定型
单项选择题慕斯定型时，冷藏时间过长会破坏慕斯制品的内部（），导致口感变差。
A.纹路B.质感C.组织结构D.网状结构
单项选择题常用于装饰慕斯的巧克力类原料有：巧克力淋面酱、（）、巧克力碎等。
A.巧克力插片B.可可粉C.巧克力粉D.迷你巧克力
单项选择题巧克力插片常用于装饰慕斯制品的（）
A.内部B.顶部C.底部D.四周
