制作贴饼子的生坯要（），大小相等，才能成熟一致。

单项选择题（）不是用擀的方法制成的皮。

A.水饺皮
B.烧麦皮
C.春卷皮
D.提褶包皮

单项选择题油酥大饼是用（）的方法制成的。

A.干烙
B.加水烙
C.加水煎
D.刷油烙

单项选择题八宝饭的成品特点是：色泽鲜艳、成形美观、口感（）、油润、别具风味。

A.软嫩
B.香糯
C.甜糯
D.香甜

单项选择题制作贴饼子生坯要薄厚均匀、（），成熟才能一致。

A.大小相等
B.小而薄
C.稍大
D.偏小

单项选择题（）是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态的工艺过程。

A.压
B.擀
C.搓
D.卷