膳食中有哪些因素会降低铁的吸收率（）

多项选择题硒对人体有哪些作用?（）

A.参与构成含硒的酶类
B.解毒作用
C.保护心血管、维护心肌的健康
D.促进生长发育，抗肿瘤
E.抗衰老
F.促进胃肠蠕动

多项选择题以下食物中具有解毒作用的有（）

A.绿豆
B.茶
C.黑木耳
D.海带
E.猪血
F.洋葱

多项选择题以下食物的搭配符合蛋白质互补作用的有（）

A.腊八粥
B.素什锦
C.黄豆炖猪手
D.杂粮馒头

多项选择题蔬菜中的抗营养因子有（）

A.植酸
B.草酸
C.植物血凝素
D.亚硝酸
E.胆固醇
F.水份

单项选择题低于（）度的熟食应重新加热

A.50
B.60
C.100