A.三花B.四特C.纳尔松D.湘山
多项选择题采用跑窖法生产浓香型大曲酒的著名厂家有（）
A.五粮液 B.泸州老窖 C.全兴大曲 D.剑南春
多项选择题采用原窖法生产浓香型大曲酒的著名厂家有（）
A.五粮液 B.泸州老窖 C.全兴大曲 D.茅台
多项选择题属于“多微”糖化和“多微”发酵的曲种是（）
A.大曲 B.小曲 C.麸曲 D.酒母
多项选择题蒸馏时采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（）
A.醇厚 B.淡薄 C.苦涩 D.回甜 E.糙辣 F.刺喉
多项选择题进行乳酸发酵的主要微生物是（）
A.霉菌 B.细菌 C.酵母菌 D.乳酸菌
