企业形象设计，又称“企业识别系统”，其英文的缩写可表示为（）

单项选择题按照菜肴成品功能选择主题是美食节主题选择的重要方法之一，下列不属于按照食疗功能选择的美食节活动是（）

A.药膳美食节
B.滋补美食节
C.烧烤美食节
D.消夏清火美食节

单项选择题全员促销在餐饮管理中具有重要意义，不属于全员促销意义范围内的选项是（）

A.激发员工爱岗敬业
B.增加餐饮销售业绩
C.增强团队合作精神
D.降低企业成本额度

单项选择题餐务部的设备管理要实行“五定”，以保证设备完好有效。不属于“五定”范围的选项是（）

A.定质、定量
B.定人、定时
C.定位、定卡
D.定使用保养方法

单项选择题在质量管理中，做好基础工作是十分重要的。不属于质量控制基础工作的选项是（）

A.建立服务规程
B.搜集质量信息
C.实施系统培训
D.检查质量效果

单项选择题西餐服务方式大都起源于欧洲，规格各不相同，比较流行的有四种。其中，服务规格最高的是（）

A.美式服务
B.英式服务
C.法式服务
D.俄式服务