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问答题

论述题 试述餐饮计划管理的重要意义与计划编制的工作步骤。

【参考答案】

(1)餐饮计划管理的意义
①经营计划是餐饮经营管理的行动纲领,简单说明
②经营计划可有效减少工作的盲目性,简单说明
③计划管理可有效避免和防止工作失误,简单说明
④计划管理便于与有关部门协调作业,简单说明
(2)餐饮计划编制的工作步骤
①分...

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