论述题 试述餐饮计划管理的重要意义与计划编制的工作步骤。

【参考答案】

（1）餐饮计划管理的意义
①经营计划是餐饮经营管理的行动纲领，简单说明
②经营计划可有效减少工作的盲目性，简单说明
③计划管理可有效避免和防止工作失误，简单说明
④计划管理便于与有关部门协调作业，简单说明
（2）餐饮计划编制的工作步骤
①分......

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